Feeds:
Posts
Comments

Archive for September 3rd, 2011

Tình hình là sau khi chú Giang đi Úc vác về hơn hai yến thịt bò Úc làm quà, chia cho mỗi nhà một ít, thế là tớ trổ tài làm món thịt bò áp chảo (theo kiểu của tớ) để mời cả nhà dì Thơm chú Giang sang ăn. Mặc dù là công thức kết hợp giữa vài ba loại recipe trên mạng, nhưng thành quả hết sức tuyệt vời, cả đại gia đình vừa ăn vừa khen nức nở, hơn 2kg thịt bò 7 người ăn hết sạch :)) Tớ cho rằng lần này tớ phải làm một cái hướng dẫn chế biến cho món này (để khỏi bị quên, hê hê). Tiếc là chưa kịp chụp ảnh món bò áp chảo của tớ, đành phải lên mạng cá kiếm một cái hơi hơi giống về để trưng bày :’)

Nguyên liệu:

– Thịt bò loại ngon (nhà tớ dùng thịt bò Úc, vừa mềm vừa thơm, thịt bò Việt Nam chắc phải mạnh tay đập cho mềm)

– Vừng: 100g

– Hành lá: 1 nắm

– Tỏi: 6 củ vừa vừa

– Hạt tiêu

– Đường

– Xì dầu (cần khá nhiều, chắc khoảng một bát con)

– Dầu ăn (hôm đó tớ dùng dầu ô liu)

Vì nhà tớ thích ăn rau nên tớ bổ sung thêm món hành tây xào ăn kèm ^^

– Hành tây: 2 củ to

– Cà chua: 4 quả

– Dưa chuột: 2 quả

– Xà lách: tùy ý

– Găng tay nilon (vì món này toàn phải dùng tay để bóp với cầm thịt bò thôi)

Cách làm:

Thịt bò cho vào ngăn đá tủ lạnh để khoảng 1 tiếng cho hơi cứng lại, rồi mang ra thái miếng mỏng to bản (dày khoảng 0,5cm). Bóp với chút đường rồi lại bỏ vào tủ lạnh thêm 15 phút cho thịt bò mềm.

Hành lá lấy phần cọng trắng băm nhỏ, phần cọng xanh thái dài khoảng 5cm. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Vừng rang vàng.

Hành tây bóc vỏ, bổ đôi, thái ngang củ thành từng lát dày 5mm. Muốn không phải vừa khóc vừa thái hành thì làm ướt con dao trước khi thái :D

Xà lách rửa sạch tách từng tàu, lót ra một cái đĩa thật to.

Cà chua, dưa chuột cắt lát mỏng đặt lên đĩa rau cho đẹp.

Trộn hành, tỏi, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn, một chút đường, một nửa số vừng rang, xì dầu vào bát tô.

Nhúng từng miếng thịt bò vào hỗn hợp xì dầu rồi để ra đĩa cho ngấm (nếu sợ chưa đủ đậm đà thì bóp cho thịt thấm đều gia vị).

Cho chảo chống dính lớn lên bếp để lửa to rồi lấy từng miếng thịt trải lên mặt chảo, chờ cho thịt vàng xém hai mặt thì nhấc ra đặt lên đĩa. Nếu nhiều thịt quá thì có khả năng chảo bị cháy, nên rửa sạch chảo rồi làm tiếp mẻ mới ^^

Sau khi áp chảo hết thịt bò, trút hành tây và hành lá thái dài vào chảo xào, trong quá trình xào nhớ cho thêm chút nước cho hành không bị khô. Không cần thêm gia vị bởi hành sẽ lấy gia vị thừa từ thịt bò áp chảo. Hành chín trút lên mặt đĩa thịt bò.

Rắc số vừng rang còn lại lên mặt đĩa thịt bò và ăn nóng.

Nhà tớ ăn món này với rượu vang và… bún =)) Nghe thì chẳng hợp nhau gì cả nhưng rất ngon, cu Dũng ăn một mạch từ đầu tới cuối bữa không nói câu nào :)) Không biết có phải vì hội họp cả nhà đông vui nên mới ngon hay tại tớ khéo tay thật ^^ Xem ra mình cũng đủ tuổi lấy chồng rồi ấy nhở :P

Read Full Post »