Feeds:
Posts
Comments

Archive for September 25th, 2011

This content is password protected. To view it please enter your password below:

Read Full Post »

Gần đây tớ bị nghiện món củ sen ạ :”> Xào nấu, hầm xương gi gỉ gì gi cũng ngon :x (hay tại tớ khéo tay nhờ ;)))

Hôm trước ra chợ sớm mua được nửa cân củ sen, hí hửng về làm món canh củ sen hầm xương, ngô, cà rốt, nấm (túm lại là thập cẩm) làm Thảo Nguyên vừa ăn vừa khen nức nở :”>

Có lẽ tớ nên làm thêm một cái hướng dẫn nữa nhỉ, hihi ^^

Nguyên liệu:

Sườn 500g

– Củ sen 300g

– Ngô ngọt 2 bắp

– Hoa lơ xanh 1 cây

– Cà rốt 1 củ

– Cà chua 1-2 quả (tùy xem có thích ăn chua hay không)

– Nấm hương (tươi hay khô đều được) (cái này tùy tâm)

– Nếu thích thì có thể thêm hành, mùi (chị em tớ không ăn được rau mùi nên bỏ qua cái đoạn này :”>)

(Chừng đấy thứ nguyên liệu là đủ làm một nồi canh khá là… to đấy ạ, nhưng chị em tớ hay có kiểu ăn canh thay cơm nên chẳng sao :)))

Cách chế biến:

– Xương sườn rửa sạch chặt miếng vừa ăn (nếu không tự chặt được thì lúc mua bảo người ta chặt luôn, về nhà rửa thật kĩ là được)

– Củ sen gọt vỏ cắt khoanh (miếng nào to nhất thì cắt đôi), ngâm vào nước lã pha chút chanh cho trắng

– Cà rốt gọt vỏ cắt khoanh, ngô cắt khoanh

– Nấm hương khô thì ngâm nở, tươi thì rửa sạch

– Cà chua bổ múi cau, hoa lơ cắt miếng vừa ăn, hành mùi nhặt sạch thái nhỏ

– Cho xương, ngô, củ sen, cà rốt, nấm khô (nếu có), cà chua vào nồi áp suất ninh khoảng 15 phút rồi tắt bếp để cho cái nồi “xì hơi”. Nếu không dùng nồi áp suất thì đun lâu hơn.

– Sau khi nồi đã xì hơi xong, mở vung, bật bếp lên cho nước sôi lại, nêm nếm gia vị cho vừa, cho nấm tươi (nếu có) vào đun khoảng 5 phút cho nấm chín. Cho hoa lơ vào, đun chín.

– Rắc hành mùi vào, múc ra bát, dùng với cơm (ăn nóng cũng ngon, nguội cũng ngon :x)

Món này dễ làm, dễ biến tấu. Nếu không thích ăn xương sườn thì có thể thay bằng đuôi heo, đuôi bò, thịt bò, chân giò… Túm lại là tùy cơ chế biến. Mùi ngô và sen rất thơm lại hợp nhau, vị ngọt mát dễ chịu. Ăn món này xong tối ngủ khì khì lay không dậy được :)))

Read Full Post »